一、变质或坏酪乳的迹象

　　1、质地厚实而不是光滑

　　酪乳往往比牛奶厚一点，而且里面自然有小块，所以最好把它摇匀。把一些倒进杯子里，看看它的稠度。它应该是光滑的，但如果它真的很厚并且有团块或大块，那么酪乳已经变质了。

　　2、酪乳闻起来又浓又酸

　　将酪乳摇匀，倒入杯中。勇敢一点，闻一闻!酪乳应该闻起来很香，但如果味道好的话，也很舒服。如果您注意到一种非常强烈、恶心或可怕的酸味，则表明酪乳已经变质了。

　　·如果您不确定这种浓烈的气味是否正常，请在折腾或使用酪乳之前检查是否有其他变质迹象。

　　3、你看到酪乳上有霉菌，或者它看起来变色了

　　酪乳应该是淡奶油色，所以如果你把它倒进杯子里，发现有霉味或奇怪的颜色，就把它扔掉。

　　·例如，如果酪乳不好，它可能会出现粉红色、灰色或模糊的斑块。

　　4、酪乳已在室温下放置超过 2 小时

　　一般来说，像酪乳这样的乳制品不能被排除在外，否则它们会变质。如果您不小心把酪乳放在外面，但不到 2 小时，请立即将其放入冰箱并计划尽快使用。

　　如果你住的地方真的很暖和(32 °C)，请注意安全并扔掉已经放置 1 小时或更长时间的酪乳，因为细菌在温暖的温度下生长得更快。

　　如果酪乳已经喝了超过 2 个小时，最好把它扔掉——你不想冒可能导致严重疾病的危险细菌的风险。