食材在生长、储藏、加工、存贮和运输过程中均会存在污染风险，虽然食品安全法规在逐步健全、监管体系也在不断升级，但国内食品安全治理仍然任重而道远。
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食材污染、农残问题不容忽视。如果食材中农药残留超过限量标准，将会对人的身体健康产生潜在的风险，严重的可能会引起急性中毒，危及生命。据《全国土壤污染状况调查公报》显示，国内耕地土壤点位超标率达19.4%；相关数据显示，国内每年抗生素使用量超过16.2万吨，占全球抗生素使用量的50%。

中科院相关研究团队在广东、广西、湖南等地的部分猪场抽检中，检测到猪粪含有的抗生素浓度最高达5.6毫克/千克；2013—2015年食品添加剂行业发展分析报告指出，行业存在超范围使用、过量使用等食品添加剂使用不规范行为。

食材净化也需科学解决方案

舌尖安全无终点。购买回来的食材如何保障安全？仅靠自来水的冲洗远远不够。于是，不少消费者开始尝试水焯、浸泡、冲洗、蒸煮甚至是用面粉水冲洗等方法，但其中的一些方法会影响到食用口感，破坏食材中的营养物质。有调查显示，79.8%的受访者更加注重食物本身的营养价值，愿意在保障饮食的营养健康方面多花钱。

目前，在管控污染、农药残留方面，重要的是加强源头治理，从生产源头上培育绿色食材。此外，市场监管部门的严格检测可以防止风险食材流向餐桌，同时消费端的清洗净化也可以有效降低污染风险。

近年来，空气净化器、家用净水器等家居电器走进百姓家中，健康、干净成为家庭的“刚需”。如今，食材净化技术也慢慢走进人们的视野，老百姓最关注的“吃”，也可以通过科技产品进行净化处理。

积极倡导“主动健康”理念

在推进“健康中国行动”中，每一家企业都是践行者、传播者、推广者，要肩负起普及健康知识的责任，共同推动健康产业的良性有序发展。在这一环境下，小二放羊公司作为“健康中国”行动的参与者、传播者，主动承担起推广宣传、普及健康知识，积极推动“健康中国行动”的落地实施。从2017年开始，小二放羊公司已经连续4年在全国范围内开展系列健康科普活动，到目前为止，已经有数十万人次参与，覆盖了全国27个省、市、自治区。同时，小二放羊公司积极携手媒体和行业协会，举办“健康打卡活动”“慧吃慧动活动”等健康教育活动，倡导“主动健康”的理念，引导人民群众树立正确的健康观。

为了进一步加强消费者的食材安全意识，向公众传播科学的食材安全知识以及健康的生活理念，小二放羊公司携手荣事达集团，共同启动“主动健康 食材净享”工程。该工程在食材安全领域开展系统性研究，推动食材科技创新，推广学术科技成果，在相关管理、专业机关指导下，定期推出食材安全相关产品，助推国家食材安全治理体系和治理能力现代化。

推进“主动健康 食材净享”工程，小二放羊公司联合荣事达集团运用水羟基食材净化技术，推出智能食材净化产品氢氧基食材净化仪。该仪器从食材净化上解决污染、残留问题。

为进一步将“主动健康 食材净享”工程向全社会推广，小二放羊公司将同步启动“主动健康 食材净享”科普知识有奖问答活动。该活动是“主动健康 食材净享”工程的一个重要组成部分，主要针对食材安全、主动健康等内容的普及推广。小二放羊公司将充分利用全国的店面资源优势，力争将“主动健康 食材净享”工程打造成为食安领域有影响力的科普品牌。